氨氮是指水中以游离形式存在的氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮元素，也称为水合氨或非离子氨，它是引起水生生物毒害的重要因素，同时也是一种强致癌物质，对人体健康极为不利。
池中氨氮超标主要是有机质（残饵、粪便）腐败分解的产物,氨氮超标的前兆往往是水体富营养化，伴随症为亚硝酸盐超标和有害菌大量爆发等特征。氨氮超标的直接原因是水体中有机质含量过高不能及时转化，根本原因是菌群对物质转化能力的衰退和丧失。
水体中一系列症状都是有前因后果的，首先是水体中缺乏正常降解微生物导致残存有机物过多，这时只能依靠腐败微生物来降解，降解的产物有硫化氢、氨氮和甲烷等气体，腐败微生物降解会伴随着病原微生物的爆发，积累的氨氮在一定条件下可以转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合又可以形成亚硝胺，一种强致癌物。扪心自问这样水体养出的虾你敢吃吗？
所以有效避免氨氮超标及接下来的一系列不利现象，要从源头抓起，提高降解微生物含量和活性，避免富营养化的情况出现。
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